撰文、攝影：宋思庭
台北民生社區有一處靜謐角落，承載著無數外省第二代、第三代的思鄉之情，就是由退休上校李天鐸深情推薦的侯門小館，這裡保存了30多年的眷村味道，讓李天鐸重溫起他心中的「家」。
李天鐸回憶起他的眷村時光，臉上總是帶著一抹微笑。
他說：家，一個安定、安全的地方，是我們這代眷村人最大的追求和夢想。然而，在那段艱苦歲月中，他們卻不得不漂泊、流浪，甚至擔驚受怕。
李天鐸憶起當時，說道：「我們沒有土地，無法著陸，生不了根，怎麼可能長得大？連飯都吃不飽，還想什麼反攻大陸？」這些話語，真切地反映了眷村人的心酸與無奈。
▲李天鐸（右一)父親長年駐紮金門，民國53年全家赴金門眷探，於「毋忘在莒」勒石前合影。
眷村生活不易 街坊友情互挺
眷村的日子雖然艱難，但鄰里情誼卻是無價。李天鐸說起家門口的那口井，配上抽水機，成了眷村婦女們的交誼地。
每天上午，媽媽們來到井邊，一邊打水一邊洗菜，聊著家常，交流著各自的烹飪心得。
張家吃什麼？
李家做什麼？
饅頭怎麼做？
蔥油餅、水餃、泡菜、吞舌菜、山東大餅，一道道眷村菜就是這樣在七嘴八舌的討論中誕生的。
李天鐸自幼便開始學做菜，他說：「我不做菜，2個弟弟怎麼辦？所以我從小就學會做菜，這也成了我後來生活中的一大樂趣。」
他可不是一般的做菜高手而已，甚至曾參加于美人的節目比賽，靠著一道簡單清爽的涼拌空心菜戰勝其他大廚，至今仍讓他津津樂道。
李天鐸透露，涼拌空心菜好吃的秘訣就是最後在大蒜、辣椒上淋上一碗熱油，把味道給嗆出來。至於切除的空心菜根還有妙用，另外與豆干、肉絲、辣椒一起拌炒，又能變成另一道佳餚。
李天鐸笑說：「一把菜，做成兩道料理，這就是眷村菜的精髓。」
▲民國71年，李天鐸父親擔任太武新村村長，元旦時，軍團醒獅隊來到家門口拜年，全家三代熱鬧賀新年。
館子溫馨家常 滿桌想念滋味
走進侯門小館，迎面而來的是撲鼻的香氣和溫馨的氛圍，牆上掛著字畫，訴說著與老顧客一起創造的歲月點滴。侯門小館的老闆、熟客稱他六哥，與李天鐸相識已久，店裡最顯眼的字畫便是李天鐸所贈。
六哥也是眷村出身的空軍子弟，從南部輾轉來到台北開設這家重現眷村風味的館子，與李天鐸一見如故，聽兩人談笑風生，詩詞皆信手捻來，一頓飯吃下來也頗怡情雅興。六哥笑言：「『侯』是一品，來這邊吃的，都是人上人。」
這句話不僅道出了餐館名字的由來，更反映了眷村人那份自尊與幽默。談起小時候的回憶，兩位年過半百的男子漢竟都俏皮地笑了起來。
李天鐸笑著說，「我記得每次上學，都會偷偷把一根黃瓜塞進書包裡，把它當成水果。那時候家裡條件不好，能有個黃瓜當點心，已經是很奢侈的事了。」
兩人異口同聲地說起，眷村小孩都得自己想辦法補充「蛋白質」，像是用蚯蚓釣溪哥，他們總是會想到辦法的。
共同味覺記憶 找到文化認同
李天鐸喝著四寶湯，感慨地說：「現在回想起來，那些調皮搗蛋的日子，反而成了最珍貴的回憶。那時候的我們，雖然物質生活匱乏，但心靈卻無比富足，就連現在這碗再普通不過的青菜豆腐湯，喝起來都充滿了童年的味道。這就是我們眷村人的鄉愁啊，簡單卻深沉，平凡卻難忘。」
李天鐸表示，侯門小館的每位客人都能在這裡找到那份屬於自己的溫暖與回憶。
李天鐸與六哥的友誼，正是建立在這樣的文化認同和共同記憶之上，他們希望能讓更多人了解和喜愛眷村菜，讓這份獨特的文化得以傳承和發揚光大。每當有人品嘗到這裡的美食，他們同樣也都能感受到那份濃濃的鄉愁和家的溫暖。
▲多年前李天鐸贈給老闆六哥的字畫懸掛在餐廳正中央，其亦含有人生的深意，見證二人友情。
關於李天鐸
政戰學校外文系畢業、國安局退役上校。民國63年派駐馬祖，駐守過馬祖8個離島；曾任前總統蔣經國內衛區隊長、前國家安全局派駐法國代表。著有《青天白日下的秘密：國安情報上校李天鐸非常揭密》，經常應政論節目邀請，針對時事評論建議。
侯門小館
地址：台北市松山區民生東路五段180號
電話：02-2760-0708
