天光乍亮的清晨，捷運善導寺站旁默默出現長長的隊伍，循著人潮步上華山市場2樓，原來是堪稱台北傳奇早餐店之一的阜杭豆漿，不論平假日，這裡從不曾冷清，排隊人龍從樓梯口延伸至市場外，儼然已成為市景的一部分。
阜杭豆漿創立於1958年，創辦人徐老闆來自江蘇省阜寧縣，落腳於台北市杭州南路，於是將店名取為「阜杭」。
2009年華山市場重新改建，阜杭豆漿也搬遷至2樓現址，改裝後的空間寬敞明亮，不僅有長桌，也有靠窗的高腳椅區，對著忠孝東路及紹興南街的晨光享用早餐，煞是愜意。
開放式廚房的大片透明玻璃讓作業現場一覽無遺，師傅們各司其職，揉麵糰、烤燒餅、炸油條，幾乎是一刻也不得閒。
對照內場的忙碌，外場也不輕鬆，不停消化不斷湧入買早餐的人潮，雖是一大清早，現場卻是人聲鼎沸、好不熱鬧，都是衝著阜杭招牌的厚燒餅和現炸油條而來。
絕對必吃的厚燒餅，使用老麵發酵、當天揉製的麵糰先抹油、撒上一層蔥花，整理好形狀後，刷上一層由麥芽加二砂熬煮的糖水，接著撒滿芝麻，一張一張貼到桶狀炭烤爐內烘烤，烤得香氣四溢，餅皮酥脆中帶有特殊焦香味，愈嚼愈香，夾入油條或蔥蛋，層次更加豐富。
不想選擇的人，當然也可以貪心地兩者都要，飽足感十足。當然，有了燒餅，怎能少了豆漿呢？天氣愈來愈熱，冰豆漿肯定是消暑正解，入口豆香醇郁、香甜滑順，獨特的焦香擄獲不少人的心。
除了燒餅外，店內各式酥餅，如蘿蔔絲酥餅、蔥花鹹1餅、焦糖甜餅等各有特色，從鹹香到甜潤，在在展現老店不變的手工堅持。
走過60餘個年頭，阜杭豆漿依然用老方法煮出一碗碗熱豆漿，用手工烤出一片片燒餅。不靠奢華的裝潢，只憑味道與口碑，吸引著老中青不同世代上門。
阜杭豆漿
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2樓（華山市場2樓）
電話：02-2392-2175
營業時間：05：30～12：30，週一店休
