水交社文化園區｜昭和風X咖啡 復刻老派浪漫
撰文、攝影：鐘玉霞 照片提供：邊城咖啡坊、王南
台南南區的水交社文化園區，綠樹成蔭，軍綠色歷史建築錯落其中。假日裡，年輕爸媽帶孩子來野餐、玩飛盤，再到充滿歐洲咖啡館氛圍的「邊城咖啡坊」喝咖啡、吃冰淇淋，偷得浮生半日閒。
「水交社」一詞源自《莊子．山木》的「君子之交淡若水」，也是日本政府為海軍聯誼而設的組織名稱。日本殖民時代，這裡是日本台南海軍航空隊的軍眷宿舍，戰後成為中華民國空軍眷村，443 聯隊雷虎特技小組飛行官與眷屬入住，水交社因此有「雷虎小組的故鄉」之稱。
邊城咖啡坊有著紅綠雙色遮雨棚，被部落客形容為「森林裡的魔幻小屋」，但它其實是老空軍眷舍。前屋主、水交社文化園區志工喻麗華老師曾坐在窗邊臥榻處，喝咖啡回憶：「那棵樹以前沒這麼高，可能是因曾是專屬將軍的廁所，被『灌溉』得特別茁壯！」
就這樣，「將軍廁所養出一棵大樹」的眷村記憶，也隨著咖啡時光繼續流傳……
邊城咖啡坊是劉俐伶經營的第二間老屋咖啡館，姊妹店「白雪珈琲店」位於台南南區鹽埕，前身是台南鹽務辦公室的鹽埕出張所，兩店相距約 2.8 公里。
白雪珈琲店的熟客提及尚揚建設在水交社打造青年藝術基地，標下 3 間空間，分別做為美術館、陶藝工作室，還缺個交流休憩處，於是邀請她進駐。
對她而言，咖啡館也是故事 的交會點。每位客人來這裡，都有自己的理由——工作、約會、閒聊、放空，而她則藉此與人相識，分享彼此的故事。
日式喫茶店摩登復古
白雪珈琲店的熟客曾分享他們對水交社、空軍眷村與老餐廳的印象——美軍駐台期間，台南機場是重要的空軍基地，當時美軍俱樂部設在水交社附近，直到 1975 年美軍撤出台南，俱樂部與餐廳才改作他用。
其中，台南老字號西餐廳「快樂小館」也與美軍有淵源。創辦人王來寶先生早年曾在海軍廚務系統服役，1960 年代轉而為駐台美軍掌勺，美軍撤離後，他便在台南機場對面開設西餐廳。
熟客回憶：「小時候逢年過節，家人會去快樂小館吃牛排，開胃菜是鮪魚酸黃瓜蘇打餅，風味十分道地。」
劉俐伶經常聽長輩聊起老建築與舊時光，她珍惜這些跨世代的故事，也希望客人來這裡，不只喝咖啡，更能帶走回憶與歷史片段。
她將喜愛的昭和時期喫茶店風格元素，融入餐點、食器與空間中——布丁與咖啡凍是當時喫茶店的經典甜點，花朵般盛開的霜淇淋杯、復古花紋高腳玻璃杯、旋轉吧檯椅，讓人墜入老派浪漫。
咖啡有藝術相伴 更有味
讓人好奇的飲品「電氣可可咖啡」，以白蘭地搭配摩卡咖啡，帶來酒香四溢的可可咖啡風味。靈感來自日本文豪太宰治在《人間失格》中提到的「電氣白蘭地」（デンキブラン），當時「電氣」一詞象徵時髦，也暗示酒精濃烈得像觸電。
至於「淹沒的霜淇淋」則是以咖啡為基底的義大利甜點阿法奇朵（Affogato， 義大利文「淹沒」的意思）。咖啡凍堆疊鮮奶霜淇淋，最後淋上濃縮咖啡，讓霜淇淋在熱咖啡中慢慢「沉沒」，甜蜜又戲劇感十足。
而充滿台灣風味的有「情人咖啡」，用自家醃製的情人果製成果醬搭配咖啡，酸甜迷人；「台灣茶拿鐵」則以四季春茶取代抹茶，茶香、奶香與咖啡香交織。
藝術與咖啡相伴，咖啡坊旁的「百衲美術館」定期更換展覽，店內也會展示作品；「邊城藝術工作室」開課時，學員還能拿優惠券，來場悠閒的課後咖啡時光。
劉俐伶特別推薦水交社內的「敝墟書店」，展售台南市文化局出版刊物，可深刻閱覽府城的文化底蘊。
去年「和通蔣勳書房」進駐，今年原台南市區最高峰——桂子山與碉④整修完工開放，此外，這裡假日經常舉辦熱鬧市集，最吸睛的莫過於FOCA 福爾摩沙馬戲團， 4 月初再度登場，將奇幻與藝術注入這塊歷史寶地！
邊城咖啡坊
地址：台南市南區興中街 67 號H 棟（水交社文化園區）電話：0981-637-211
